截止閥是指關閉件（閥瓣）沿著閥座中心線移動的閥門。由于這種閥門具有非常可靠的切斷功能，又由于閥座通口的變化與閥瓣行程成正比例關系，非常適合于對流量的調節，因此，截止閥非常適合作為切斷和調節以及節流之用。

截止閥使用極為普遍，但由于開啟和關閉力矩較大，結構長度較長，通常公稱通徑都控制在250mm以下，在選用時特別注意進出口方向，在150mm以下的截止閥，介質大都是從閥瓣的下方流入，而200mm及以上的截止閥，大都從閥瓣的上方流入，就是考慮到閥門的關閉力矩所致，為了減小啟閉力矩，一般200mm以上的截止閥都設內旁通或者外旁通閥門。

截止閥按照結構形式，一般分為直通式截止閥、角式截止閥、三通截止閥、直流式截止閥、針型截止閥；按照密封分為軟密封截止閥和金屬密封截止閥；按照壓力等級分為低壓截止閥、中壓截止閥、高壓截止閥、真空截止閥；按照溫度分為高溫截止閥、中溫截止閥、低溫截止閥等等。 選型時根據介質的溫度、壓力、口徑、介質特性來進行正確的選型。